栗のハチミツ採りました | NAKAICHI│岩手県九戸村のはちみつ、こだわりのジェラートを販売しています

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2022/11/24 14:27

2021/7/12

今朝、今年最後の採蜜が終わりました。最後に残った群れのハチミツです。栗の蜜になります。岩手県北もず~っと長雨続きで、災害にこそなりませんが、天気が続かず不便な毎日を送っています。
ミツバチも同様で、雨が降れば花の蜜を採りに出られないので、巣箱の中でじ~っと耐えているしかなく、そうなると貯めたハチミツを食べることになるので、ハチミツも必然的に減っていくのです。

だから、そんな梅雨時期に咲く栗の花の蜜はとっても貴重です。
今年の栗の蜜は甘さ控えめのスッキリとした糖度79度。花の香りはまさに「栗~!」な感じ。この花の香りは好みが別れるところです。

でも、当園の栗のハチミツは渋みも酸味もあまりなく、上品な香り豊かなハチミツです。
珍しいハチミツでもあるので、是非食べていただきたいものですね。